Plaisir italien à la mode latine

Une recette qui fait les bras ! Tout l'art de sa réussite vient du mouvement incessant qui consiste à remuer le risotto pendant 30 minutes. La cuisine, c'est parfois du sport ! Courage, vous pouvez le faire.

Ingrédients pour 4 personnes
2 voire 3 écrasés de patate douce blanche surgelés (portion 200 g/personne)
2 gousses d'ail et 1 oignon
1cs d'huile d'olive
40 g de beurre
400 gr de riz rond
1 cube de bouillon de volaille
1 cs de crème fraîche
15 g de parmesan
Sel poivre

Décongeler l'écrasé de patate douce blanche en 3 min au micro onde.
Dans une casserole, laissez fondre 2 gousses d'ail et l'oignon, tous 3 finement hachés, 2 min avec 1 cuil à soupe d'huile d'olive et 40 g de beurre. Ajouter l'écrasé de patate douce blanche. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 min.
Ajouter les 400 g de riz rond et laisser cuire 3 min en remuant. Verser une louche de bouillon de volaille et mélanger jusqu'à absorption du bouillon. Recommencer louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 30 - 35 min) 125 cl de bouillon de volaille en tout.
Hors du feu, ajouter 1 cuil à soupe de crème fraîche et 15 g de parmesan râpé dans le risotto. Mélanger et ajuster en sel et poivre.
C'est fondant, délicat, une gourmandise… Servir chaud.

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