Fonds d'artichauts ragaillardis à la framboise et à la plantain

Insolite et subtile, une entrée en finesse. Elle surprend, elle revigore. Ingrédients pour 4 personnes 8 fonds d'artichauts 150 g de cœur de plantain surgelé 2 brins d'estragon 4 cc de vinaigre de framboise Sel, poivre du moulin Curry en poudre Décongeler le cœur de plantain au micro onde pendant 3-4 minutes. Rincer et hacher l'estragon, le mixer avec le cœur de plantain. Ajouter le vinaigre de framboise et l'huile de noix. Saler, poivrer et parfumer avec le curry en poudre. Ici, des fleurs de lilas (comestibles, à limiter dans les quantités) ornent les fonds garnis. « Retour

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