Ingrédients pour 4 personnes
2 filets de julienne épais
1 poivron jaune
6 tomates cerise
1 paquet de 312 g de cœur de plantain, soit 10-12 pièces
Poivre
Sel
Mettre le poivron au four pendant 30 minutes à 160 ° en le retournant à mi temps. La peau va enfler et sera facile à retirer. Sans sa peau, le poivron est plus digeste. Découper des petits rectangles à l'intérieur.
Détailler des « cubes » dans la julienne.
Couper en 2 les cœurs de plantain pour en diminuer les longueurs de moitié. Au préalable, décongeler la plantain en 4 minutes au micro onde.
Couper en 2 les tomates cerise qui sont embrochées au début et en fin de brochette.
Pour le reste de la brochette, alterner poisson, plantain, poivron.
Déposer vos brochettes sur les rebords de votre plat à four. Ainsi, elles ne tiennent que par les piques à brochettes, le plat récupère les jus de cuisson. Mettre le four sur grill et laisser cuire 15 minutes.
Sortir du four, poivrer et saler à votre convenance.
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