Ingrediënten voor 4 personen
2 of 3 porties diepgevroren grove puree van witte zoete aardappel (portie 200 g/pers)
2 teentjes knoflook
1 ui
1 eetlepel olijfolie
40 g boter
400 g ronde rijst
1 blokje kippenbouillon
1 eetlepel crème fraîche
15 g Parmezaanse kaas
Zout
peper
Ontdooi de grove puree van witte zoete aardappel in 3 min. in de magnetron.
Laat 2 teentjes knoflook en de ui fijn gehakt in een pan in 2 min. smelten met 1 eetlepel olijfolie en 40 g boter.
Voeg de grove puree toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat 5 min. koken.
Voeg 400 g ronde rijst toe en laat 3 min. al roerend koken.
Giet een opscheplepel kippenbouillon in de pan en roer totdat de bouillon is opgenomen.
Giet elke keer een opscheplepel op de rijst totdat deze gaar is (ongeveer 30 - 35 min), 125 cl kippenbouillon in totaal.
Neem de pan van het vuur af en voeg 1 eetlepel crème fraîche toe en 15 g geraspte Parmezaanse kaas.
Roer goed door en breng op smaak zout en peper.
Het smelt in de mond, verfijnd, verrukkelijk… Warm serveren.
« Terugkeer
Deel het recept op Facebook
Recept afdrukken