Te nemen voorzorgsmaatregelen:
Je gaat diepgevroren levensmiddelen in de frituurpan doen: let op de ijskristallen of stukjes ijs die hete oliespatten kunnen veroorzaken. Doe kleine hoeveelheden van het product in de olie die niet warmer mag zijn dan 170 à 180°C.
Een goede verhouding is meestal 1 volume levensmiddelen op 3 volumes olie; dompel de levensmiddelen langzaam onder.
Door een kleine hoeveelheid levensmiddelen in de olie te doen voorkom je dat de temperatuur van de olie ineens daalt. Zo krijgt het levensmiddel een goudgeel korstje tijdens het bakken en dringt er geen olie onnodig naar binnen.
Kies bij voorkeur olie die stabiel blijft bij het verwarmen, die rijk is aan verzadigde en enkelvoudig onverzadigde vetzuren zoals arachideolie of olijfolie.
« Terugkeer
Deel het recept op Facebook
Recept afdrukken