Ingrédients (pour 6 personnes) :
600 g de blanc de poulet coupé en petits morceaux
250 g de banane plantain en petites rondelles
500 g de tomates
250 g de poivrons (verts et rouges)
3 oignons émincés3 gousses d’ail1 bouquet garni, huile d’olive, poivre, sel
Préparation :
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.
Y faire dorer les oignons, l’ail pressé, les poivrons taillés en lanières.
Laisser cuire 5 min.
Laver, éplucher et couper les tomates en morceaux, les ajouter à la cocotte, ajouter les rondelles de banane plantain, le sel, le poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 min.
Dans une sauteuse, faire dorer dans l’huile d’olive les morceaux de poulet salés et poivrés.
les ajouter aux légumes, couvrir, ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter 35 min.
Servir avec du riz.
Une touche d’exotisme dans un plat chaleureux
Bonne dégustation
Corinne Ajinca