La Carica : un Fruit à tester !
Cultivée au Chili et récoltée deux fois par an (de mars à Mai et de septembre à novembre), la Carica est une variété exceptionnelle de papaye. Elle a une saveur de mangue, mêlée d’ananas, de poire et de pêche et peux s’utiliser sucée ou salée, chaude ou froide. Elle est riche en vitamine C et en fibres. Ce fruit qualifié aussi de rafraîchissant par des chefs pâtissiers ajoute une touche nouvelle aux salades de fuit, apporte un côté croquant aux sorbets ou glaces et exhale un arôme frais et sucré si elle est mixée, l’importateur exclusif en France est Pure1Simple, by Ace. Plus d’infos sur www.by-ace.com
Source : la toque magazine -Juin 2011-